Ingrediënten:
- 2 middelgrote komkommers, in dunne plakjes gesneden
- 1 rode ui, in dunne halve ringen gesneden
- 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel appelazijn
- 1 theelepel honing (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Meng de plakjes komkommer, rode ui en fijngehakte dille in een grote kom.
- In een aparte kom, meng de olijfolie, appelazijn en honing (indien gebruikt) tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper.
- Giet de dressing over de komkommersalade en meng alles goed door elkaar, zodat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn.
- Laat de salade minstens 15 minuten in de koelkast rusten voordat je serveert, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Serveer de komkommersalade als verfrissend bijgerecht bij de lunch, het diner of bij een zomerse barbecue.
Deze komkommersalade met dille en rode ui is licht, knapperig en vol van smaak. Het is een eenvoudig te bereiden gerecht dat perfect is voor het toevoegen van wat frisheid aan elke maaltijd. Geniet ervan!
