Recepten

Vegetarische wrap met gegrilde groenten

Ingrediënten:

  • 4 volkoren wraps
  • 1 rode paprika, in reepjes gesneden
  • 1 gele paprika, in reepjes gesneden
  • 1 courgette, in plakjes gesneden
  • 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden
  • 200 g champignons, in plakjes gesneden
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 200 g hummus
  • Handvol verse spinazieblaadjes
  • Optioneel: verse kruiden zoals koriander of peterselie voor garnering

Instructies:

  1. Verwarm een grillpan op middelhoog vuur. Bestrijk de plakjes paprika, courgette, rode ui en champignons met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
  2. Grill de groenten in batches in de grillpan tot ze zacht zijn en mooie grillmarkeringen hebben, ongeveer 4-5 minuten per kant. Leg de gegrilde groenten op een bord en zet opzij.
  3. Verwarm de volkoren wraps kort in een droge koekenpan of in de magnetron volgens de instructies op de verpakking.
  4. Besmeer elke wrap met een royale laag hummus.
  5. Verdeel de gegrilde groenten gelijkmatig over de wraps.
  6. Voeg een handvol verse spinazieblaadjes toe bovenop de groenten.
  7. Rol de wraps stevig op en snijd ze doormidden.
  8. Garneer de wraps eventueel met verse kruiden zoals koriander of peterselie voor extra smaak.
  9. Serveer de vegetarische wraps direct als een heerlijke en voedzame maaltijd of lunch.

Deze vegetarische wraps met gegrilde groenten en hummus zijn niet alleen gezond, maar ook heerlijk vullend en bevredigend. Ze zijn perfect voor een snelle maaltijd onderweg of een lichte lunch thuis. Geniet ervan!

Eventuele tips om hem meer eiwitrijk te maken:

  1. Toevoeging van bonen: Voeg zwarte bonen, kikkererwten of kidneybonen toe aan de wrapvulling. Bonen zijn een uitstekende bron van eiwitten en voegen ook een heerlijke smaak en textuur toe aan de wrap.
  2. Toevoeging van tofu: Voeg gegrilde tofu toe aan de wrap voor een extra portie eiwitten. Tofu is een plantaardige eiwitbron die goed samengaat met de andere ingrediënten in de wrap.
  3. Gebruik van hummus: Hummus, gemaakt van kikkererwten, is een eiwitrijke spread die gebruikt kan worden als basis voor de wrap. Het voegt niet alleen smaak toe, maar ook eiwitten.
  4. Noten en zaden: Voeg gehakte noten en zaden toe aan de wrapvulling voor extra eiwitten en textuur. Amandelen, walnoten, pompoenpitten en zonnebloempitten zijn goede keuzes.

Related Articles

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Check Also
Close
Back to top button