Ingrediënten:
- 4 kopjes in blokjes gesneden watermeloen
- 150 g feta kaas, verkruimeld
- 1/4 kopje gehakte verse muntblaadjes
- 1/4 kopje gehakte rode ui
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel vers limoensap
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Instructies:
- Meng in een grote kom de in blokjes gesneden watermeloen, verkruimelde feta, gehakte muntblaadjes en rode ui.
- Besprenkel de salade met extra vierge olijfolie en vers limoensap.
- Breng de salade op smaak met zout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Hussel voorzichtig om alle ingrediënten te combineren.
- Serveer de watermeloensalade direct als een verfrissend bijgerecht bij de lunch, diner of barbecue.
Deze watermeloensalade met feta en munt is een perfecte combinatie van zoet, zout en frisheid. Het is een eenvoudig te bereiden gerecht dat de smaakpapillen zal verrukken en perfect is voor warme zomerdagen. Geniet ervan!
